旋轉小火鍋店的后廚要準備哪些設備？

來源:青島海譽科創智能設備有限公司人氣：729 發表時間：2023-12-01 09:16:22

旋轉小火鍋在近些年借著投資少、回本快、入門門檻低的優勢吸引了很多投資者，其不斷較為親民的客單價、優化的口味體驗、快捷方便的就餐模式同樣收獲了一大批忠實顧客。因此旋轉小火鍋也有了規模較大的連鎖品牌出現，開進商場“轉”得紅紅火火，街邊小店頑強“野蠻生長”。想要開一家旋轉小火鍋店，前期采買各種設備是少不了的，本文將為大家簡單梳理。

首先是電磁爐和鍋具，這些在定購回轉設備時建議一次性配套買齊。電磁爐選擇銅芯電磁爐，鍋具多用不銹鋼品質的，耐用易清潔。部分旋轉小火鍋店會準備一些鴛鴦鍋，為顧客提供不同口味的火鍋湯底，這個主要是根據實際情況決定，不是必備。

接著是后廚里的切配設備，主要與準備的食材有關。生熟分開的案板、刀具是必需，還有刨肉機、絞肉機等。

清洗相關的設備要準備的有洗碗機、洗菜機、消毒柜、三眼水槽等，根據店面大小，以及所準備的餐具數量、種類來決定。在選購時注意機器的工作效率，以保證整家旋轉小火鍋店的正常經營。

儲藏設備。在購買時要考慮到旋轉小火鍋的菜品眾多，鍋底、蘸料和各類新鮮食材等，要注意生熟分開，干濕分離，取用方便，一般來說要準備冰箱、冰柜、不銹鋼儲物架。

其余類型的設備，熬湯鍋、制冰機封口機、壓面機等，根據旋轉小火鍋店的實際需求決定是否采購。在選購后廚設備時，部分可以酌情選用二手，價格相對來說更劃算，前提是不耽誤正常使用且無明顯使用痕跡。后廚設備的采購盡量一次到位，確保質量可靠，易于清潔，有相關的安全認證，并且在使用過程中嚴格遵守操作規范，同時對工作人員培訓到位。