旋轉(zhuǎn)小火鍋靠著省人工、省精力、省成本的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在近些年的市場(chǎng)中表現(xiàn)得普遍不錯(cuò)，不論是街邊小店還是商場(chǎng)大店，都有著穩(wěn)定的顧客群體，且在過(guò)去的三年中也保持了難得的門(mén)店增量。旋轉(zhuǎn)小火鍋確實(shí)是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)低、入門(mén)門(mén)檻也低的餐飲品類(lèi)，比較適合“懶人”式創(chuàng)業(yè)。

旋轉(zhuǎn)小火鍋的開(kāi)店方式是比較靈活的，對(duì)店面面積無(wú)硬性要求。相比于傳統(tǒng)火鍋店的大鍋+大桌的強(qiáng)社交屬性，旋轉(zhuǎn)小火鍋以一人食為主的單人餐位削減了社交屬性，鍋底沸騰速度快，就餐時(shí)間短，翻臺(tái)率高，前廳面積因此可以減小一些，開(kāi)小店也無(wú)壓力。

它還有個(gè)特點(diǎn)是南北皆宜，基本不受地域限制，是因?yàn)樾D(zhuǎn)小火鍋不依賴(lài)大廚，依靠強(qiáng)大的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，其食材、蘸料、鍋底都可以仔細(xì)挑選、試吃、改進(jìn)，以獲得最穩(wěn)定的、最適合當(dāng)?shù)厝说目谖丁Ｗ霾惋嫞３植似返姆€(wěn)定出品是很重要的，一個(gè)優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊(duì)能為一家餐廳挽留不少熟客，但旋轉(zhuǎn)小火鍋只需要找到可靠的產(chǎn)品供應(yīng)商，控制好成本，保證菜品的新鮮多樣、蘸料鍋底的口味穩(wěn)定，相對(duì)來(lái)說(shuō)難度就小了很多。

另外，旋轉(zhuǎn)小火鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是回轉(zhuǎn)帶自動(dòng)傳菜，省去了人工點(diǎn)菜、傳菜的步驟，服務(wù)人員直接在回轉(zhuǎn)帶上補(bǔ)充菜品就可以，鍋底和單點(diǎn)菜品其實(shí)也能用智能送餐小火車(chē)運(yùn)送，定點(diǎn)直達(dá)，整個(gè)送餐過(guò)程安全高效。如果能將設(shè)備線連接至后廚，無(wú)需在前廳和后廚之間奔走上菜，是一種更方便、更省人力的方式，還能將更多精力投入到其他方面的服務(wù)中，提升旋轉(zhuǎn)小火鍋店的整體服務(wù)質(zhì)量。

總的來(lái)說(shuō)，旋轉(zhuǎn)小火鍋?zhàn)銎饋?lái)是比較簡(jiǎn)單的，很方便餐飲小白入局。海譽(yù)科創(chuàng)作為生產(chǎn)回轉(zhuǎn)設(shè)備的廠家，從業(yè)十多年中也合作了不少之前沒(méi)有接觸過(guò)旋轉(zhuǎn)小火鍋的合作伙伴，把自己的店開(kāi)得紅紅火火的在這其中有很多。但適合懶人創(chuàng)業(yè)，只是說(shuō)它容易上手，經(jīng)營(yíng)難度低，不是說(shuō)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中就真的可以放懶不上心當(dāng)甩手掌柜，這其中還是要多用心。

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只有專(zhuān)業(yè)才能成為專(zhuān)家，只有專(zhuān)家才能成為贏家。任何

顧客都不會(huì)和業(yè)余選手玩，因?yàn)樗麄兩钪獦I(yè)余沒(méi)有好結(jié)

果，顧客永遠(yuǎn)只相信專(zhuān)家，專(zhuān)家代表權(quán)威和被信任。

@HAIYU KECHUANG