小火鍋起初用“一個人的火鍋”切入市場，單鍋獨坐的就餐形式，滿足了很多人一個人也想吃火鍋還不想尷尬的需求，這就是它留給消費者的第一印象。最先把小火鍋做大的某品牌，不少門店都開在商場和寫字樓，人均六十，定位比較大眾化，贏得了不少年輕人的喜愛，帶動了小火鍋市場的發展。旋轉小火鍋在保持普通小火鍋單人單鍋、快速沸騰的優勢上又增設了一條回轉帶，讓回轉帶代替人力傳菜，相比傳統火鍋和普通小火鍋，旋轉小火鍋的送餐效率是最高的。

至于旋轉小火鍋的送餐效率如何保證，還有個地方需要多加注意，就是設備動線的設計。海譽科創會為每位合作伙伴提供專屬定制，一般來說，需要把店面版型布局以及相關尺寸數據給到專業設計師，設計師會根據每家不同的店面實際情況設計最合適的設備動線，配備餐位。保證店面面積在最大化合理利用的同時，讓顧客進店的消費路線最短，就餐時不用來回折騰；連接后廚的出餐口，后廚人員上菜簡便，即上即傳，無形中也能提高旋轉小火鍋餐廳的送餐效率。

關于上菜的效率，這里有個小提示，后廚的相關制度一定要執行到位。洗消、切配、烹調、出餐人員要各司其職，緊密配合，才能保障后廚的正常運轉秩序，這是旋轉小火鍋店出餐效率的又一重點。

還有個進一步提高旋轉小火鍋送餐效率的辦法，那就是配備智能送餐小火車。海譽科創有自己的智能送餐小火車生產線。智能送餐小火車，可在原先的旋轉小火鍋回轉線上加設專用的行進軌道，外形、大小、播報語音等均可定制。小火車可一次運送多份菜品，快速精準直達，送餐完畢自動返回后廚。進一步省去了由服務人員上鍋底的步驟，智能送餐小火車能根據餐位序號運送鍋底和其他單點菜品，送餐效率提高的同時，也有助于旋轉小火鍋店其他方面的服務質量提升。

旋轉小火鍋這一品類如今正走在飛速發展的路上，蒸蒸日上的行業態勢中競爭加劇是不爭的事實。讓自己的旋轉小火鍋店送餐效率提升，無疑是應對競爭的一個好辦法。各方面的打磨與精進，才是在旋轉小火鍋紅海中立住腳跟的萬全之策。

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